Варёные яйца, печень трески или варёная, (жареная) говяжья печень, масло, майонез, приправы, сок мандарина, лук.
Яйца сварить, разрезать вдоль, достать желтки. Приготовить начинку.
1 вариант – смешать печень трески с измельчённым луком (зелёным или репчатым), и желтками, добавить сок одного мандарина, тщательно перемешать.
2 вариант – говяжью печень пожарить или сварить, прокрутить 2 раза в мясорубке вместе с луком и сливочным маслом (немного). Добавить соль, перец, сок 2 мандаринов и немного майонеза. Перемешать. Нафаршировать яйца, выложить на тарелку и украсить зелёнью и зелёным горошком.

Замороженные крабовые палочки сыр натереть на мелкой тёрке. Чеснок измельчить. Фундук подсушить в духовке. Сыр тщательно размешать с майонезом и чесноком, разделить массу на 16 частей, сформировать шарики, вложив в каждый ядро фундука. Шарики обвалять в стружке из крабовых палочек. До подачи хранить в холодильнике. Перед подачей уложить на блюдо, выстеленное листьями салата.

Голландский или российский сыр нарезать квадратиками толщиной 0,5см., обвалять в муке, смочить в взбитых яйцах, затем в сухарях и обжарить в разогретом масле. Выложить на листья салата в каждую воткнуть шпажку или зубочистку.

Отдельно приготовить овощной фарш. Для этого в раскаленном масле
обжарить шинкованный репчатый лук, морковь, свежие помидоры,
зелень, чеснок. Фаршем начинить баклажаны, уложить на
сковородку, добавить немного воды и тушить на медленном огне до
готовности.

Понадобится:1 кг. куриной печени, 2 луковицы, 2 морковки, 150 - 200 г. сливочного масла, 75 мл. сливок, укроп, соль, растительное масло, белый батон.

Порезать лук и морковь, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить. Добавить печень, нарезанную небольшими кусочками, посолить и потушить. Затем пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло и сливки. Взбить блендером. Добавить в паштет измельченный укроп. Поджарить тосты из белого хлеба и намазать на них паштет.

Приятного аппетита!

Ветчина - 400 г.
Сыр - 200 г.
Чеснок 1-2 зубчика.
Зелень.
Майонез
Соль.
Приготовление
Половину ветчины нарезать на аккуратные квадратные ломтики, оставшуюся часть измельчить вместе с сыром, чесноком и зеленью. Добавить майонез. Выложить полученную смесь на ломтики ветчины, свернуть в их рулетики, края закрепить зубочисткой

8 помидоров, 150 г грибов маринованных или соленых, 2 яйца, 100 г лука репчатого, 15 г масла растительного, 50 г майонеза, перец молотый, соль по вкусу, укроп.
Приготовление
Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать 1/4 - 1/5 часть и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Внутри помидоры посолить и поперчить, а затем наполнить фаршем, который сверху слегка полить майонезом и посыпать укропом. Подготовленные помидоры уложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени или листиками салата.

Приготовление
Приправить креветки укропом и перцем. Для каждого кармашка завернуть в бекон 1 креветку и 1 кусок ананаса (обсушенного на бумажном полотенце). Надевать на вилку и обжаривать в горячем масле до готовности бекона.

1 булка для тостов
1 банка тунца в собственном соку
2 отвареных яйца
2 помидора
300 г. свежего огурца
150 г. тёртого сыра
Соус:
150 г. сметаны
150 г. майонеза
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. порезанного укропа
сок половины лимона
10 г. желатина
Булку порезать кубиками.
Раскрошить яйца, смешать с консервами.
Нарезать огурцы и помидоры.
Приготовить соус: смешать сметану и майонез, добавить соль, укроп, лимонный сок, влить растопленный желатин.
На дно формы насыпать тёртый сыр, полить соусом и далее слоями кубики булки, яично-тунцовая смесь, полить соусом, слои повторить. Затем огурцы и помидоры, полить соусом. Последний слой - кубикибулки.
Оставить форму на два часа открытой, затем закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на три часа. Вынуть из холодильника, перевернуть, украсить зеленью.

2 средних баклажана
1 болгарский перец(можно взять разноцветные)
1 банка консервированных шампиньонов можно целые или порезанные
800 грамовая банка консервированных помидоров в том.соке
специи красный перец острый,черный перец,базилик или зелень по вкусу,соль
растительное масло
Баклажаны порезать кубиками,обжарить слегка ,добавить порезанный так же перец,грибы ,приправы ,2-3 мин жарить,помешивая на среднем огне.Помидоры очистить от кожуры,размять,добавить в сковороду вместе с половиной оставшевогося сока-тушить на сильном огне-пока не выпарется жидкость.