Пироженое

perll

Дата: Воскресенье, 2006-12-03, 10:17 PM | Сообщение # 1

Admin

Группа: Администраторы

Сообщений: 2013

Репутация: 12

Статус: Offline

ЗАВАРНОЕ
Рецепт примерно на 40 штук (взависимости от размера)

100 грам масла или маргарина со вкусом масла
1 стакан воды
1/4 чайной ложки соли

Всё это довести докипения .
Когда закипит добавить 1.5 стакана муки и xорошо перемешать .
Когда немного остынет перемешивая вбить постепенно 6 яиц .

Шприцом или чайной ложкой выкладывать на протвень в форме колбасок или кругляшами , предварительно смазать протвень подсолнечным маслом .
Печь в нагретой дуxовке (~ 200 градусов) примерно 20 минут , первое время дуxовку не открывать .
Когда остынут шприцем ввисти крем .

Крем я делала взбитые сливки ссаxаром и какао , можно развести порошковый крем или любой другой крем по вкусу .

perll

Дата: Воскресенье, 2007-02-18, 10:16 AM | Сообщение # 2

Admin

Группа: Администраторы

Сообщений: 2013

Репутация: 12

Статус: Offline

СНЕЖКИ
Ингредиенты:
- яйца 4 шт.,
- молоко и сливки по 600 г,
- сахар 160 г,
- сахарная пудра 80 г,
- ванильный сахар 8 г,
- ягоды (клубника или малина) 100 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Яичные белки слегка взбить с солью. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру и взбивать до густой пены.
Молоко и сливки с сахаром вскипятить, добавить ванильный сахар. Взбитые белки брать столовой ложкой, придавая им с помощью второй ложки форму яйца, и осторожно опускать в кипящую молочную смесь (можно выпускать белки также с помощью кондитерского мешка).
Сварить белки, переворачивая, по 2 минуты с каждой стороны, затем вынуть шумовкой и откинуть на сито.
Молочную смесь процедить, охладить до температуры 50-60 С и влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая, в растертые яичные желтки. Прогреть на слабом огне, помешивая и не доводя до кипения, пока смесь не загустеет.
Полученный крем разлить в креманки и охладить.
Перед подачей положить снежки на крем и украсить свежими ягодами.