При заваривании чая рекомендуется соблюдать определенные нормы и
правила.
Первое условие - наличие хорошего сосуда для приготовления чая,
который не следует использовать для других целей. Перед
приготовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком, после
чего засыпать в него определенное количество чая.
Обычная доза - 1 чайная ложка чая на 1 чашку напитка, причем
добавляется еще одна ложка чая в чайник. Но эта норма зависит
прежде всего от качества чая и его сорта. Засыпанный чай в
предварительно прогретый чайник надо залить горячей водой, снятой
с огня за миг до закипания. Полученную заварку необходимо 1 мин.
выдержать в закрытом крышкой чайнике, после чего добавить
остальную воду. Через 3-4 минуты готовый чай разлить в фарфоровые
чашки.
Если время, в течение которого происходит процесс заварки,
сократить, чай не будет иметь нужного аромата, если его
продолжить - дубильные вещества придадут чаю горький и неприятный
вкус. Готовый чай нельзя наливать прямо из сосуда для заварки, а
из другого, предварительно согретого.

Чайный настой вливают в эмалированную посуду, где
предварительно замешаны соки и положен сахар. Закрыть сосуд
крышкой и поставить на слабый огонь на 0,5 часа, но не доводить
до кипения. Затем добавить коньяк или ром. При этом чай всегда
вливается в фруктовую смесь!!! глинтвейн подходящ для больных в
период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом
и психическом истощении. Можно добавлять в него ароматические
специи (корицу, гвоздику. . .).

Растворить сахар в 0. 25 Л воды и вместе со специями варить 10
мин в кастрюле под крышкой. Заварить чай (0,5 Л воды). К
полученному чаю добавить вино, процеженный сироп, спиралеобразно
нарезанную лимонную корку и по желанию немного рома.

Залить чай кипятком и выдержать 5 мин. Яичные желтки взбить
в пену и добавить к чайному настою. В полученный напиток можно
влить немного рома.

Перемешать красное вино с сахаром, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой и соком лимона, нагреть и процедить через сито. Подать в горячем виде в фарфоровых чашках. В чашки можно положить кусочек лимона.

Вылить красное вино и чайный настой в эмалированную посуду, добавить пряности и нагреть. Подавать в фарфоровых чашках.

Перемешать все ингредиенты, довести до кипения и процедить сквозь сито. Подать в чашках.

Перемешать все ингредиенты, довести до кипения и процедить сквозь сито. Подать в чашках.

Нагреть , но не кипятить, смесь из яблочного сока, красного вина, лимонного сока, добавить гвоздику, корицу и сахар. Готовый глинтвейн процедить и подавать в предварительно нагретой чашке

Чайный настой перемешать с молоком, сахарным сиропом и нагреть, не доводя до кипения, затем добавить ром. Подать в фарфоровой чашке.